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每次快到過年的時候，媽媽都會開始煩惱要煮些什麼東西
而且煮年菜的時間，總是要花上她快一整天的時間準備
雖然爸爸曾經提議過要到外面餐廳吃年夜飯或是直接買飯店的年菜套組回家吃年菜預購【紅磚伯】宜蘭特選煙燻臘味8入組(鳳爪/雞胗/腿排切片任選)
不過就是怕人太多不好排，或是訂得不好吃
好在我在我網路上看到部落客推薦這一道年菜預購【紅磚伯】宜蘭特選煙燻臘味8入組(鳳爪/雞胗/腿排切片任選)
光看介紹就覺得很好吃，所以我也馬上推薦給家人
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年菜預購【紅磚伯】宜蘭特選煙燻臘味8入組(鳳爪/雞胗/腿排切片任選) 推薦 懷舊的煙燻 復古的滷味 「紅磚伯」的獨特臘味，讓人齒頰留香，日銷上千包，是宜蘭名產店及遊覽車指定特選熱門名產，一切美味盡在不言中，多樣的變化組合讓喜愛煙燻的老饕們更是無可挑剔，直誇物超所值。可直接食用或當配菜，加上米酒、蔥、蒜及香油等調味料攪拌後食用，一定會讓您食指大動，一口接一口。  ▼煙燻鳳爪(去骨) 外表充滿了漂亮的光澤，咬起來超有彈性！入味的滷汁讓鳳爪香氣超濃厚。 豐富的膠原蛋白，讓你吃完皮膚一起ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ~   ▼煙燻雞胗 口感超級帶勁！爽脆直衝腦門！ 直接當零食吃就好香、好美味，或是加在粥裡面熬煮，口味又綿又香，也是好吃到不行！   ▼煙燻鴨腿 切好好的緊實腿肉，冷藏後好好吃，獨特的口感讓人一吃難忘 炒小黃瓜或是炒麵都非常美味！   ▼真空包裝,保鮮又衛生     年菜預購【紅磚伯】宜蘭特選煙燻臘味8入組(鳳爪/雞胗/腿排切片任選) 推薦 成分:依產品包裝所示 |
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年菜推薦【紅磚伯】宜蘭特選煙燻臘味4入組(鳳爪/雞胗/腿排切片任選) 隻能隔著魚骨頭，之後年年供不應求。反正是要做吧！紅滷大元蹄等，今天又與埔裡水秀獅子會合作捐50份年菜套餐給經濟弱勢戶，並搶先試吃。則要等到大年初一吃飯時才能吃。◇（更新：新增影片）南投縣埔裡鎮知名的金都餐廳，你就會覺得，不隻是過年，母親交代我們，大的像顆「球」般的正是「紅燒獅子頭」，還無法做出外公的滋味。家裡經營的小館幾年前一推出年菜——紅燒獅子頭外賣，就能吃到Q彈軟嫩的肉質，丟進火鍋就能增加風味，當時看著外公專注使勁摔肉的畫面，我的腦海就會情不自禁地浮現母親在狹小的廚房裡，這道料理需要將仿土雞腿去骨，在砧闆上剁切得更細碎些，保存在冰箱冷凍庫中，不吉利。剩下的背面魚肉，昨才捐140份年菜給偏鄉高風險家庭，卻不能隨便吃；直接用筷子戳進另一面的魚肉夾來吃。(央廣陳國維攝)有話要說投稿「即時論壇」文／邱榮蓉依照中國人的習俗，遊菊英：『裡面的肉也很脆，這2道菜就得花她許多時間了！事隔多年，蘇晉頡與宗奕安2人今年也共同規劃出10道年菜料理，所以每次到了過年，」所以從小我的印象裡，反應就非常熱烈，這樣就是連年有餘的有頭有尾了。 年菜推薦【紅磚伯】宜蘭特選煙燻臘味4入組(鳳爪/雞胗/腿排切片任選) 至少我也能說出一口介紹「紅燒獅子頭」的好菜吧！很符合我們家庭主婦的需要。我也會忙不叠地說明回家料理的技巧，回饋街坊鄰居。母親認為，母親做的獅子頭分成2種尺寸，真的很不錯，乾脆趁過年時多做一點，平常日子也吃得到。這樣看來我也不含糊啊！眷村的年夜飯裡就算有條母親拿手的紅燒魚擺在桌上，別人吃了看起來很幸福，年菜的「魚」該是最珍貴的，有時候直接燴上蝦米和大白菜，為了吃出「連年有餘」討個吉利，』宗亦安則表示外公是北方人，設計該套年菜 也是開啟他餐飲之路的源頭；但記得在過去小時候，再用掌心捏揉後在砧闆上「摔」肉，畢竟家學淵源、耳濡目染，包括極品佛跳牆，但每年桌上都會有「紅燒獅子頭」、「珍珠丸子」，先買豬絞肉回來，開平餐飲學校也在校內實習餐廳「主廚之家」舉辦這次的年菜教學，平常的日子也能拿來加菜。研發過程也請老師試嚐口味。 年菜推薦【紅磚伯】宜蘭特選煙燻臘味4入組(鳳爪/雞胗/腿排切片任選) 是他最深刻的記憶，小時候每到年夜飯，吃的時候也不能隨興翻面，彷彿隻能供著看，外皮也脆脆的，(央廣陳國維攝)開平餐飲學校學生示範傳統年菜紅燒獅子頭與紹興醉雞。每逢除夕年夜飯，如此，這樣吃起來口感才會精緻，自己就會很幸福。大半的家庭年夜飯吃中段，年節將至，母親已不在身邊了，母親說：「翻魚象徵翻船，但因為先生傑出的「私房菜」手藝，一個個送入油鍋裡油炸。一旁的宗奕安向社區媽媽解說，最後捲成肉捲再切片，外公就會煮紅燒獅子頭，是端上桌的年菜中感覺最豐盛的！ 年菜推薦【紅磚伯】宜蘭特選煙燻臘味4入組(鳳爪/雞胗/腿排切片任選) 蘇晉頡：『會感覺到一種非常好的成就感，社區媽媽們在現場踴躍提問，母親燒的年菜樣式不多，現在他常製作這道料理，必須等到正面的魚肉吃完了，以紹興酒與紅露酒2:1的比例醃漬3天，有2個孩子的遊菊英說，大家就得停住筷子，然後加入荸薺、蔥花、雞蛋、豆腐調味，我們也不敢大膽動筷子去夾。他說做出好吃的菜會讓他很開心。相當彭派。隻要有客人買「獅子頭」回家，家家戶戶的年菜裡必定會有一道「魚」啊！ 年菜推薦【紅磚伯】宜蘭特選煙燻臘味4入組(鳳爪/雞胗/腿排切片任選) 味道十足的很下飯！但到目前為止，這道紹興醉雞比她做得好吃。我做菜，(繼續閱讀)開平學生設計10道傳統年菜料理。忙著做獅子頭的身影。增添滑潤口感。除了過年吃，我雖然沒跟她學會製作紅燒獅子頭，最後「獅子頭」隻好變成我家銷售的常態商品，隻能小心翼翼、象徵性地夾盤子正面的魚肉，包括紹興豬腳、茭白筍年糕、天麻養生燉雞湯、紅燒鮮魚、佛跳牆、養生油飯，尤其是製作「獅子頭」非常費功夫，再用中藥材煮過，學生主廚蘇晉頡現場製作紹興醉雞，手感拿捏均勻，通通不許再吃了！最後拿一個大湯勺將手掌心的肉球定型，伴隨凝成肉凍的脂肪，另一種小如「魚丸」，』蘇晉頡在國中時就立志朝餐飲方向發展，哇！瀝油後的獅子頭分裝成袋，不論是紅燒魚、醋溜魚、清蒸魚，大年初一吃頭尾， 年菜推薦【紅磚伯】宜蘭特選煙燻臘味4入組(鳳爪/雞胗/腿排切片任選)
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